Adieu!
Mit einem herzlichen Adieu verabschieden wir uns von unseren treuen Gästen! 2019 begann die Geschichte des Steak’n’Grill Hirschen in Ortschwaben und, fast auf den Tag genau, vier Jahre später, schliessen wir endgültig unsere Türen.
Es sind mehrere Umstände, die uns zu diesem Schritt veranlasst haben:
- Der „Hirschen“ ist ein altehrwürdiges Haus, das unter Denkmalschutz steht. 1845 erbaut, hat es sehr viele Jahre «auf dem Buckel» und aus Sicht des Betriebs drängen sich verschiedene Investitionen auf. Diese könnten jedoch nicht mehr amortisiert werden. Der „Hirschen“ steht auf einer überbaubaren Parzelle. Das Projekt der Überbauung ist nun aktuell und hat zur Folge, dass nach der Überbauung ein Restaurantbetrieb nicht mehr möglich sein wird. Zudem befindet sich das Restaurant in einer Wohnzone und wir hatten schon bisher mit Lärmklagen zu kämpfen.
- Ein weiterer Schliessungsgrund ist die fehlende Wirtschaftlichkeit. Die Corona-Pandemie hatte für uns leider nicht mehr korrigierbare Auswirkungen zur Folge. Das Home-Office in der Arbeitswelt ist geblieben und unser Mittagsgeschäft ist praktisch auf Null eingebrochen. Das Schicksal vieler Landgasthöfe, die nicht auf eine Laufkundschaft zählen können.
- Zudem bekamen wir vermehrt auch den Wandel des Konsumverhaltens zu spüren. Es wird nachweisbar immer weniger Fleisch gegessen. All unsere Bemühungen, mit neuen Angeboten auf das veränderte Konsumverhalten zu reagieren, haben leider nicht den erwünschten Erfolg gebracht.
Wir möchten es an dieser Stelle nicht unterlassen, Ihnen, liebe Gäste, für Ihre Treue und all Ihre Besuche bei uns ganz herzlich zu danken!
Steak’n’Grill Hirschen
+41 79 333 98 63